Leckereien aus unserer Gourmet-Werkstatt

Handgemacht im Bliesgau

Unsere Delikatessen werden nach traditionellen Verfahren mit viel Liebe per Hand zubereitet. Die Zutaten wählen wir sorgfältig aus, wobei naturnah angebaute regionale Erzeugnisse Vorrang erhalten, z. B. Obst und Gemüse aus unsere saarländischen Heimat, dem Biosphärenreservat Bliesgau.

Balsamicocreme

Balsamicocreme

Der Name Balsamico stammt vom Wohlgeruch dieses Essigs. Balsamico-Creme verleiht mit ihrem milden süß-sauren Geschmack zahlreichen Speisen eine besondere Note.

Brotaufstrich

Brotaufstrich

Die Brotaufstriche sind herzhafte, streichfähige Pasten aus guten Zutaten als leckere vegetarische Alternative zu Wurst und Käse auf dem Brot.

Caramel

Caramel

Caramel ist zu einer dickflüssigen Masse zergangener Zucker mit frischer Sahne und leckeren Zutaten wie Walnüssen, Fleur de Sel, Himbeeren oder Kakao.

Chutney

Chutney

Chutneys sind würzige, süß-saure bis scharf-pikante Saucen mit Frucht- oder Gemüsestücken. Chutneys stammen aus Indien und passen ideal zu kurz gebratenem Fleisch, Fisch, kaltem Braten, Käse und zu Gemüse- oder Reisgerichten.

Fruchtaufstrich

Fruchtaufstrich

Weniger Zucker als herkömmliche Konfitüren und viel Frucht: Nur handverlesene Früchte gelangen in den Kochtopf und werden in kleinen Portionen schonend zu leckeren Fruchtaufstrichen eingekocht. Neben Klassikern, entwickeln wir auch außergewöhnliche, raffinierte Kreationen.

Fruchtgelee

Fruchtgelee

Fruchtgelees enthalten den vollen Geschmack der Früchte. Die Gelees sind besonders fein, da sie nur aus dem Saft der Früchte hergestellt werden und keine festen Fruchtbestandteile enthalten.

Käsebegleiter

Käsebegleiter

Als 'entremet de fromage' zählt Käse in der Gastronomie seit jeher als fester Bestandteil klassischer und moderner Menüs in der Speisenfolge. Käsebegleiter sind fruchtig-aromatische Würzsaucen, die hervorragend das Geschmacksspektrum feiner Käsesorten abrunden, ohne hierbei die feinen Käsearomen zu sehr zu dominieren.

Ketchup

Ketchup

Ketchup ist eine pikante dickflüssige Tomatensoße zum Würzen von Speisen.

Kuchen im Glas

Kuchen im Glas

Direkt im Einmachglas gebacken behält der Kuchen im Glas wunderbar über mehrere Monate seine saftige Frische. Die Gläser lassen sich ideal als spontanes Dessert für unerwarteten Besuch aufbewahren oder als kleines Präsent verschenken.

Likör

Likör

Liköre sind aromatische Spirituosen mit besonderer Süße. Sie werden mit frischen Früchten und feinen Gewürzen angesetzt ehe sie mehrere Wochen reifen.

Marmelade

Marmelade

Landläufig werden in deutschprachigen Ländern alle Fruchtaufstriche als Marmelade bezeichnet. Genau genommen handelt es sich unter Marmeladen um Konfitüren aus Zitrusfrüchten.

Öl

Öl

Die Öle stammen aus dem Biosphärenreservat Bliesgau: Die Ölsaaten werden im Saarland geerntet, in unserer Nachbar-Manufaktur auf Gut Hartungshof, der Bliesgau-Ölmühle, kalt gepresst und schließlich von uns mit edlen Zutaten verfeinert.

Pesto

Pesto

Pesto stammt aus der italienischen Küche. Der Begriff leitet sich vom italienischen Verb pestare ('zerstampfen') ab. Unter einem Pesto versteht man eine ungekochte Sauce, die meist zu Pasta, also Nudeln, gereicht wird.

Relish

Relish

Relishes sind Würzsaucen aus frischem, fein gewürfeltem Gemüse. Relishes passen sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch.

Salz

Salz

Als lebensnotwendiger Mineralstoff ist Salz am Wasserhaushalt, an der Funktion des Nervensystems, der Verdauung und am Knochen­aufbau beteiligt.

Süßes

Süßes

Diverse süße Leckereien.